食堂承包公司在進行食堂承包時需要用到哪些廚房設備

食堂承包公司在進行食堂承包時需要用到哪些廚房設備

許多企業覺得提前準備員工餐廳十分不便,就將自身企業的食堂承包出來 .盡管,企業將飯堂承包出來 ,或是無法忽略餐廳廚房中的一些機器設備,配備有關的廚房設備是十分需要的.那麼,飯堂承包業務外包出來 以后必須在餐廳廚房配備什么設施呢?

飯堂廚房設備-油煙機

為維持餐廳廚房清潔,防止廚房油煙和味道進到飯店,應購買抽油煙機.油煙機安裝在主灶上邊,吸煙口要超過主灶臺尺寸.噪聲狀況和吸附力是分辨油煙機品質和主要指標值,在這個基礎上考慮到容易清洗、清潔能源包括(為防止抽出來廚房油煙環境污染環境因素,提議采用節能型油煙機.

飯堂廚房設備-灶具

依照應用能源的不一樣,可將灶具分成然料、汽柴油灶和煤氣灶等.原煤灶經濟實惠,可是環境污染比較嚴重,已基本上淘汰.汽柴油灶又被稱為粵菜館灶,因粵菜餐廳廣泛應用而而出名,有火力點猛沖的優勢,但一樣的環境污染比較嚴重,且有易燃易爆的不安全風險,也基本上被溝汰.煤氣灶整潔無氣味、方便使用,是現如今更為普遍采用的灶具.除主灶外,還可配備專業用以熬湯的灶具.

飯堂廚房設備-調料臺

調料臺將餐廳廚房調料集中化置放,以便捷主廚工作中.因而,調料臺應放到便捷主廚工作中的地區,并依照上灶烹制的主廚總數的確調料臺總數.針對中小型飯店來講,1到2調料臺就充足了.

飯堂廚房設備-操作臺

餐廳廚房必須解決各種的食材,因而對操作臺規定非常高.操作臺應當依身體個子設置,度的大小能夠令作業者不那麼容易疲勞.操作臺的制造原料包含防火板材、不銹鋼板、大理石、PVC板和天然石材等,不一樣原材料特性不一樣,要認真衡量后再決定.操作臺的櫥柜臺面應當盡可能很有可能的大,以防勞動量大時導致錯亂,危害工作效能.此外,紅案和涼拌菜要有直接的操作臺,櫥柜臺面能夠小些,達到實際操作就可以.

飯堂廚房設備-洗滌臺

洗滌臺的高度應以工作中時舒服為規范,防止工作員因長期低頭傾身而過度勞累.此外,選購與洗滌臺配套設施的廚房設備時要考慮到高度,最好是挑選可調整高度的商品.針對一些中小型餐館來講,在餐廳廚房內開設專業的洗滌臺有一些因難,那麼還可以選用主題活動洗滌臺.

上海欣藍餐飲管理有限公司致力于打造團膳服務綜合運營管理的食堂承包公司，其主營業務有：食堂托管、飯堂承包、工廠食堂承包、寫字樓食堂承包、食堂對外承包、上海、昆山、太倉地區食堂承包公司，為團體單位、學校、醫院、機關等提供安全、營養、多樣的服務。嚴格的成本控制、科學規范的經營管理能解決貴公司的后顧之憂，做您后廚專業的黃金管家。